Archiv für die ‘Rezepte’ Kategorie
Ja richtig gelesen, zum Quadrat. Käse mal Käse gleich Käse zum Quadrat. Das Rezept ist nichts für verwöhnte Gourmet-Köche sondern mehr für echte Männer. Zutaten: ein Scheibe Fleischkäse ein oder zwei Scheiben Käse (Gouda, Butterkäse, whatever) Zubereitung: Den Käse auf den Fleischkäse und ab in die Mikrowelle, bis es nach Käse duftet. [...]
Für 8 Personen 100 g Zucker 20 g Butter 1 kg säuerliche Äpfel (ca. 4 Stück) 1 EL Zitronensaft Den Zucker in einer Gusseisen- oder Chromstahlfpanne hellbraun karamellisieren, sofort in eine feuerfeste Form gießen und auskühlen lassen. Butter auf dem Karamell ausstreichen Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Äpfel schälen und halbieren, das [...]
3 Eier verkläppern, Mehl dran, so dass es zärche (zähen) Teig wird und Milch darunter, so dass es nicht mehr ganz so zäh ist. Bei 3 Eier, höchstens 80 g Zucker (nach Geschmack), ein Vanillezucker und eine Prise Salz. Teig ca 15 Minuten stehen lassen, sie backen dann schöner. Zum Schluß Chirsi oder ca. zentimetergroße [...]
8 Blütendolden in 1,5 Liter Wasser geben, 2 Tage lang im Kühlen einweichen, dann abseihen. Saft von 1 Zitrone aufkochen, zugeben und mit 2 kg Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen.
Löffel-Biscuit nebeneinander in Auflaufform mit Calvados oder Obstwasser (Kirschwasser oder ähnlichem) beträufeln. 1 Glas Apfelmus darüber streichen 2 EL Eierlikör, 1/2 Pfund Mascarpone, 1/2 Pfund Magerquark, 1 Pfund Cremor (0,2 % Fett-Quark), ca. 100 g Zucker vermischen und 400 g süße Sahne, 2 Sahnesteif schlagen und unter Mascarpone-Quark-Zucker heben. Hälfte der Creme auf Apfelmus streichen, [...]
Zutaten Linsen (pro Person etwa 5 Esslöffel) Öl (Rapsöl, Distelöl, Sonnenblumenöl oder was gerade da ist) Karotte, Lauch (Menge nach Gefühl) Fleischbrühe Ziebel (ca. eine halbe pro Person) Speck Zubereitung Die Linsen mit kaltem Wasser bedecken und ca. 1-2 Stunden stehen lassen. Das Öl in einem Topf heiß machen und die nicht all zu klein [...]
Zutaten Gerste, mehr oder weniger ein paar Karotten eine Zwiebel Brühe (Gemüsebrühe, Instantbrühe, Fleischbrühe, what ever) Zubereitung Die Gerste in Salzwasser kochen (User ca. 15 min; Loser bis das Wasser verdampft ist und die Gerste schwarz wird). In der Zwischenzeit die Karotten schälen und klein schnibbeln (User in ca 3 bite große Stücke; Loser einfach [...]
Die Chefsche Spezialsuppe ist ein Klassiker, der nicht durch seine Raffinesse besticht, sondern durch seine Einfachheit und Einzigartigkeit. Zutaten: Pro Person ca. 4 frische Eier; jede Menge Instant-Mehl ; Fleischbrühe; Butter Zubereitung Die Eier in eine Schüssel geben, mit einer Gabel nach und nach das Mehl einrühren. Die Konsistenz ist erst dann richtig, wenn der [...]